Zudem ist sie eine international tätige Mandolinenspielerin. Konzertreisen führten sie als Solistin und als Kammermusikerin nach Korea, Japan, USA (Carnegie Hall), Niederlande, Spanien und Frankreich.
Alle ihre CD-Einspielungen, darunter Weltersteinspielungen und Komponistenportraits, stehen für eine lebendige Einzigartigkeit auf hohem künstlerischem Niveau. Neben ihrer Dozententätigkeit an der Musikakademie Kassel und bei zahlreichen Meisterkursen ist sie auch Herausgeberin von Unterrichts- und Originalliteratur.
Mit verschiedenen historischen Mandolinen wie der Neapolitanischen, der Cremonischen-, der Mailänder- und der Barockmandoline ist sie spezialisiert auf historische Interpretationspraktiken. Ihr pädagogisches Wirken gestaltet sich durch Meisterkurse, Jurytätigkeiten, dem frühinstrumentalem Unterricht mit Mandoline und Orff- Instrumentarium und Sonderprojekte.
Seit Oktober 2013 ist Gertrud Weyhofen an der Musikakademie im Bereich der Elementaren Musikpädagogik tätig (siehe Fächer).